La crevette bleue de Nouvelle-Calédonie est bien plus qu’un produit de qualité. C’est une filière locale dynamique, qui repose sur un vrai savoir-faire, de la passion et des années d’expérience.
À l’occasion du lancement de son magazine spécial, NeOcean a réuni les acteurs de la filière pour mettre en lumière le parcours de cette crevette, de l’élevage jusqu’à nos assiettes.
Deux tables rondes ont permis d'échanger sur les défis du quotidien : gestion des bassins, écloseries, maîtrise des techniques et volonté de travailler avec des pratiques proches de la nature. Malgré ces contraintes, la filière continue d’évoluer et de s’adapter.
L’avenir est prometteur : la crevette bleue bénéficie d’un positionnement premium, d’un marché en croissance et d’un fort potentiel pour créer de la valeur et des emplois locaux. La maîtrise de l’énergie, le réinvestissement des fermes et le développement de nouvelles structures sont au cœur des réflexions.
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