Un nouvel outil au service des productions locales vient d’ouvrir ses portes sur le territoire. Porté par l’association APSANC, le LaboPro est un espace entièrement dédié à l’agro-transformation.
Son objectif : permettre aux porteurs de projets de se former, expérimenter et produire dans un environnement professionnel, avant de se lancer à plus grande échelle. Six box équipés sont mis à disposition pour transformer les matières premières locales et tester de nouveaux produits.
Le LaboPro propose également des formations en agro-transformation, de la transformation de la matière première jusqu’à la commercialisation. Elles s’adressent aussi bien aux porteurs de projets qu’aux personnes en reconversion ou en réinsertion professionnelle.
Pour Miri Convert, ingénieure en agro-transformation à l’APSANC, l’enjeu est également de contribuer au développement d’une offre alimentaire davantage issue des productions locales.
Farine de patate douce, farine de coco, farine d’arbre à pain… Le LaboPro entend ainsi accompagner celles et ceux qui souhaitent donner une nouvelle valeur aux ressources produites localement et faire émerger de nouveaux produits calédoniens.
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