À Boulouparis, un bâtiment de 73 m² pourrait bien changer la donne pour l’autonomie alimentaire du territoire. La société CEG, dirigée par Marie-Pierre et David Perrard, s’apprête à ouvrir un laboratoire de transformation agroalimentaire destiné à fournir les cantines et la restauration collective en produits 100 % locaux. Une initiative ambitieuse, soutenue par la province Sud, qui vise à renforcer la valorisation des productions calédoniennes.
Depuis plus de 20 ans, CEG transforme la viande de cerf en charcuterie. Aujourd’hui, face aux difficultés économiques et à la nécessité d’innover, le couple franchit une nouvelle étape : élargir la gamme en transformant aussi leurs légumes, et demain, ceux des producteurs voisins. Grâce au dispositif TRIAD, ils pourront proposer des produits locaux, accessibles et durables, tout en comblant un manque majeur dans la chaîne alimentaire du territoire.
Ce laboratoire représente une opportunité concrète pour les agriculteurs : diversification, débouchés stables, meilleure valorisation et circuits ultra-courts vers les cantines scolaires. Avec un soutien financier décisif de la province Sud, le projet mise sur l’emploi local et un développement agricole plus résilient.
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